中秋節吃月餅的習俗始于唐朝。北宋之時在宮廷內流行，后流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

月餅與各地飲食習俗相融合，發展出廣式、京式、蘇式、潮式、滇式等傳統月餅；

月餅與時代發展相結合，又發展出法式、冰皮、冰淇淋、果蔬、茶葉等非傳統月餅（下面稱“新式月餅”）。

隨著帶寬的不斷增加，設備機械化、智能化水平越來越高，在生產加工流程中，有很多可以標準化生產的工序，都逐步被機械化、智能化取代了，智能代替了人工，生產數量和速度實時滿足于市場需求。

今天的月餅生產流水線，是一款新式月餅，較之傳統月餅，更注重食材的營養及制作工藝的創新，顛覆傳統月餅的高糖高脂多油，取而代之的是低糖低脂低油，更符合現代人對美食與健康的追求。

面皮包餡

流水線包球機上有兩個料斗，分別放面團和餡料（上等薄皮綠豆搭配上等咸蛋黃）

料斗左右分別放面團和餡料

月餅成團

面包裹著餡料，形成一條圓柱，在機器一開一收的操作下，被切成規定大小的團子

機器切成規定大小（精益月餅）

傳統月餅相同做法

旋轉擠壓

團子在流水線上跳著華爾茲般的舞蹈，旋轉360°以上，搓圓形成模具規格大小

模具自動壓制成型

擺盤備烤

成型的月餅隨著流水線，由擺盤后放至緩沖塔，隨后送到烤箱進行烘烤

自動進爐 自動撥盤

人工放置，正四進爐，自動撥盤機構推至烤爐

人工放置自動播盤機構

自動撥盤機構

正四進爐烘烤

烤爐烘烤

全自動烘烤設備，根據不同的工藝，烘烤的次數也不同，傳統月餅基本要經過兩次烘烤，二次烘培烤要刷一層蛋液上色，而這款月餅只要進行一次烘烤，約16分鐘

全自動烘烤設備

月餅，粒粒金黃飽滿，優雅奪目，給人帶來帝王般的感受

月餅出爐

冷卻塔冷卻

出爐后月餅直角轉彎，正四變一，被輸送至冷卻塔，進行冷卻、降溫

自動撥盤，正四變一

直角轉彎

自動進入冷卻塔進行冷卻

包裝打包

運用工業工程高效包裝，流水線式包裝機構進行包裝、切割。在包裝前由質檢人員提前進行密封性測試，途中也會進行抽樣檢查，確保包裝的密封性。

流水線式包裝機構

這次我們走進廣隆食品車間，直擊了精益月餅的生產過程，打破了傳統月餅的模式，從產品研發、原材料甄選、生產管控、到包裝設計，每一個環節，致力于打造100分產品。

難怪大家都一盒兩盒三盒地回購！！！！